SSHF Kjøkken

Allergener
Beredskapsplan Internservice SSF
Beredskapsplan Internservice SSK
Bruk av verneutstyr kjøkken
Emballering og merking
Flytskjema - Oppvask
Flytskjema Kaldmat
Flytskjema kantine
Flytskjema Kok-Kjøl
Flytskjema Kok-Server
Flytskjema Sous Vide
Flytskjema Varelevering
Flytskjema Varemottak og lagring
Flytskjema Varmfyll
Generell info HACCP
HACCP Kald mat produksjon
HACCP kantine
HACCP Kok-Kjøl produksjon
HACCP Kok-Server
HACCP- Oppvask
HACCP -Sous vide
HACCP- Varelevering avdelinger
HACCP- Varemottak og lagring
HACCP- Varmfyll produksjon
Innfrysing
Kryssforurensning
Lover og forskrifter
Matvarer som ikke bør serveres til pasienter med svekket immunforsvar
Personlig hygiene
Risikovurdering matforsyning
Sporing
Temperaturkontroll
Tilberedning
Tining
Varerullering